医療経営レポート

病院経営に「活力」を与えるフードサービス部門の創意・工夫

ホテルの世界では、レストランで提供される「食」が最大のセールスポイントであり、総料理長の役割や権限が特段に大きい。しかし、病院では管理栄養士がそうした要職を担うという話はあまり聞いたことがない。 ･･･

2011-07-21