医療経営レポート

病院経営に「活力」を与えるフードサービス部門の創意・工夫

ホテルの世界では著名シェフが経営に参画しＧＭ的な役割を筆者は前職である医療系出版社の編集者時代に、主に病院栄養士やフードケータリングサービス企業の栄養士・調理師等を読者対象とする専門雑誌の編集長を、数年間に亘って担当した･･･

2011-07-21